-
Zobrazenia
Kokosové rezy s punčovou a kokosovou plnkou – lahodný zákusok ako od babičky – recept od šikovného @navar_daco
Tento koláčik je lahodná kombinácia jemného piškótového cesta, voňavej punčovej plnky a kokosovej náplne. Na vrchu nechýba čokoládová poleva, ktorá všetko krásne spojí. Ideálny zákusok na sviatky aj všedné dni.
Ingrediencie
Cesto
-
5 vajec
-
5 PL polohrubej múky
-
5 PL kryštálového cukru
-
trocha oleja
-
½ balíčka prášku do pečiva
Punčová plnka
-
1 menší marhuľový kompót alebo 100 g ríbezľového lekváru
-
200 ml vody
-
100 g kryštálového cukru
-
5 PL rumu
-
šťava z ½ citróna
-
50 g mletých orechov
-
trocha kakaa
Kokosová plnka
-
200 ml mlieka
-
100 g cukru
-
200 g strúhaného kokosu
-
125 g masla
Poleva
-
čokoládová poleva podľa chuti
Postup
-
Cesto:Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme trochu oleja a postupne vmiešame múku s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C asi 20 minút, kým nie je povrch zlatistý.
-
Punčová plnka:Do hrnca dáme vodu, cukor, rum, citrónovú šťavu a kakao. Privedieme do varu a krátko povaríme. Odstavíme, pridáme kompót nakrájaný na malé kúsky (alebo lekvár) a mleté orechy. Necháme mierne vychladnúť.
-
Kokosová plnka:V mlieku rozpustíme cukor, pridáme kokos a povaríme, kým hmota trochu zhustne. Odstavíme a po vychladnutí vmiešame maslo.
-
Plnenie:Na upečený a vychladnutý korpus rozotrieme punčovú plnku, potom kokosovú plnku a nakoniec celé prelejeme čokoládovou polevou.
-
Dokončenie:Necháme stuhnúť v chladničke aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc. Krájame na rezy.
✨ Tip: Kokosové rezy chutia ešte lepšie na druhý deň, keď sa chute krásne prepoja.
